У каждого сока есть своя целебная направленность, и это необходимо учитывать в рационе питания.Виноградный сок. Успешно борется с анемией, заболеваниями легких, упадком сил, желчнокаменной болезнью.
Яблочный сок. В нем содержатся элементы, укрепляющие кости. Он считается самым полезным для малышей.
Апельсиновый сок. Принимается при недостатке витамина С, проблемах со зрением, после полученного радиоактивного облучения.
Картофельный сок. «Враг» головной боли, гастрита, изжоги, повышенной кислотности.
Морковный сок. Укрепляет зрение, очищает кожу, слизистую оболочку дыхательных путей и пищеварительного тракта. Переизбыток морковного сока не рекомендуется для женщин с ослабленной печенью.
Сок калины. Применяется при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени, хронических бронхитах.
Брусничный сок. Полезен при легких формах гипертонии. Обладает закрепляющим эффектом. Применяется для повышения аппетита и как мочегонное средство.
Сок свежей черники пьют для повышения остроты зрения.
Сок красной свеклы оказывает омолаживающее действие. Он — единственный затормаживает рост злокачественных опухолей. Свекольный сок очень терпкий, и пить его, прямо скажем, не очень приятно. Поэтому его надо смешивать с соком капусты, яблок или моркови. Свежему свекольному соку перед употреблением следует дать несколько минут настояться.
Капустный сок — антигистаминное средство (помогает при аллергии). Хорошо нейтрализует возможные диатезные реакции апельсинового и мандаринового соков. Если давать ребенку натощак по одной столовой ложке, диатез пройдет.
Сок черноплодной рябины применяется при начальных стадиях гипертонической болезни и сахарном диабете.
Клюквенный сок понижает жар, «справляется» с проблемами мочевого пузыря. Сок следует отжимать из ошпаренных ягод, так как сырые плоды дают слишком мало жидкости.
Лимонный сок выводит из тканей токсины, обеспечивает работоспособность, очищает печень.
Клюквенный и лимонный соки необходимо разбавлять водой и подслащивать, но не сахаром, а медом.
Вкусный зеленый коктейль получается из помидора, огурца и одной дольки чеснока. Сюда же можно добавить укроп. Многим нравится сочетание клюквы, лимона и яблока. Коктейль из свеклы, моркови и апельсина тонизирует деятельность почек. Прекрасно сочетаются яблоко, морковь, сельдерей, огурец.
Правила приготовления соков.
- Использовать для получения сока только свежие фрукты и овощи без червоточин и гнили.
- Готовить соки собственноручно.
- Пить соки не позже, чем через 10 минут после их приготовления.
- Пить небольшими глотками.
- Овощи и фрукты очищать непосредственно перед приготовлением сока.
- Самые полезные соки те, которые содержат клетчатку исходного продукта, например сок из яблок с мякотью.
- Употреблять соки за 30 мин до еды.
- Сок из косточковых плодов (слив, персиков и т. д.) ни с какими другими соками не смешивать.
- Плоды предварительно тщательно промыть кипяченой водой, стараясь не вымачивать их, чтобы не допустить потери витаминов В и С.
- В соковыжималку не класть жесткие и волокнистые части плодов — сердцевину ананаса, листья сельдерея, косточки абрикосов, слив, персиков, вишен, семечки дыни.
- Овощи и фрукты с тонкой кожурой (яблоки, груши, абрикосы, помидоры) чистить необязательно.
- Получить сок из мягких плодов папайи, авокадо, манго, инжира, бананов практически невозможно.
1961 год. Доктор Ирвин Стиллман в своей книге «Врачебная диета для быстрой потери веса» делает ставку на постное мясо и сыры с низкой жирностью. Его теория: молекула белка настолько велика, что организм расходует больше энергии на ее расщепление, нежели он от нее получает. Белковая диета вызывает кетоз — состояние, при котором организм, не получая достаточно энергии, вынужден быстрее использовать жировые отложения, благодаря чему вес уменьшается. Правда, сам Стиллман умер от сердечного приступа.
1981 год. Появляется знаменитая Кембриджская диета, основанная на низкой калорийности и употреблении специальных пищевых добавок — продуктов серии «Кембриджскоепитание». Поскольку эту продукцию запрещают рассылать по почте, то производители изобретают новый метод коммерциализации — многоуровневый маркетинг.
Любопытно, что...
В Бразилии, где всегда много желающих похудеть с помощью диетических коктейлей и чая для похудения, в результате проверки таких средств выяснили, что порция жареной курицы с овощами содержит меньше калорий, чем стакан некоторых подобных напитков. В них недостаточно аминокислот, большинство подобных препаратов напичканы разнообразными искусственными красителями и ароматизаторами.